ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMA ANNEMİN ELLERİNDEN

Çok hızlı, hatta çok kısa ama çok bereketli Antalya Seyahatimde annem yine dayanamadı ve 3.gün bana problemli ve platinli kolu ile dolma oymaya başladı…Annem çocukluğumda o kadar güzel dolmalar oyardı ki inanamazdım..Sanırım bu bir Antep geleneği ve klasiği orada büyürseniz incecik dolmalarda oymayı öğreniyorsunuz mecburen…yoksa evde kalırsınız misali…Annemin çok farklı bir dolam oaycağı var bugün unuttum fotoğrafını çekmeyi ama önümüzdeki günlerde mutlaka ekleyeceğim. Annem dolmaların altına maydonoz saplarını ekledi ve yemeğin suyun ageçen bu şahane vitaminler lezzetine lezzet kattı bende ilk kez gördüm çünkü annemde son zamanlarda yapmaya başlamış bence çok akıllıca mutlaka denemelisiniz.

  • ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMASI

  • Malzemeler
  • 12 adet ufak boy kabak
  • 1 su bardağı pirinç
  • sızma yağ
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 1, su bardağı su
  • tuz
  • Hazırlanışı
  1. Soğan ve sarımsağınızı incecik kıyın ve zeytinyağında güzelce soldurun.
  2. içine bir su bardağı pirinç ekleyin ve biriki dakika çevirin.
  3. salçanızı, sıcak suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümünüzü, dolmalık fıstığınızı, nar ve sumak ekşinizi, kuru nanenizi de ekleyip ılık suyunuzu ilave edin…
  4. suyunu çekmeye başlayınca altını kapatıp dınlendirin.
  5. kabaklarınızı oyun ve tuzlu sudan geçirin.
  6. dinlendirdiğiniz içinizi bir güzel karıştırın ve kabkalra doldurun
  7. eğer evde varsa maydonoz saplarınıdibine yerleştirin ve üzerine dolmalar ve birbuçuk su bardağı sıcak su ekleyin ve üzerine bir tabak kapatıp pişmeye bırakın.
  8. piştikten sonrada mutlaka ağzı kapalı dinlendirin.
  9. ben dilimleyerek servis yaptım..siz canınız nasıl isterse servis yapın
  • Afiyet Olsun.
Please follow and like us:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

2 Responses to ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMA ANNEMİN ELLERİNDEN

  1. sare

    Anne yemeğinin yerini ne tutar tabii ki gene annenin yaptığı bir başka yemek…
    Afiyetler olsun, sevgiler.

    • Sonay

      Çok Teşekkürler..aynen öyle oluyor gerçekten…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir