SİNİ KÖFTE (İÇLİ KÖFTENİN TEPSİ DE SUNUMU)

Bildiğimiz İçli Köfte’yi Annem bazen bize böyle tepside yapardı, bizde çok sever ve hızlıca tüketirdik….Geçenlerde aklıma gelince annemi aradım bana telefonda tarif etti bende yapmak için kolları sıvadım…Sağolsun Suzan yanımdaydı ve onunda yardımıyla bir çırpıda bitiriverdik, bu kadar az malzemeyle bu kadar basit ve lezzetli bir yemek bence mutlaka denenmeli….Eğer İçli Köfte seviyorsanız ve onlara şekil vermekte benim gibi zorlanıyorsanız işte yeni formul tepside içli köfte, Ben tabi çocukken o kadar alışmışım ki herhafta yapardı annem bizlerde çerez gibi tüketirdik ama herkesin sayısı vardı hak geçilmezdi, annem eşit olarak dağıtırdı ve herkes kendi payına düşeni yiyebilirdi sadece….beş çocuk olunca evde başka çare kalmıyor tabi….Şimdilerde o kadar sık yediğim bir yemek değil içli köfte çünkü iyi yapan yerler çok az…Ve kızartma dışında haşlayarak yapan yer neredeyse yok gibi…İçli Köftenin bu şekilde Tepside ve fırında yapılması inanın çok hafif ve lezzetli…İnşallah üşenmez ve denersiniz.

  • SİNİ KÖFTE

  • Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 200 gr + 200 gr hiç yağsız çiğköftelik kıyma
  • 4 adet soğan
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı ceviz
  • tuz
  • sızma yağ
  • tereyağı

  • Yapılışı

  1. Önce İçini hazırlamakta fayda var. İnce doğranmış  1 adet soğanınızı sızma yağda pembeleştirin.
  2. Soğanlar pembeleşirken ince bulgurun üzerine bir tas kadar soğuk su ekleyip bekleyin.
  3. iki ayrı kıymamız var birisi içi için diğeri ince bulgur ile karıştırmak için.
  4. pembeleşen soğanlarımıza ilk grup kıymamızı ekleyebilir ve suyu çekilene kadar kavurun. iri iri kıyılan cevizlerimizide ekleyip tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber de katıp karıştırın ve bir kenarda dursun.
  5. geriye kalan 3 adet soğanı soyun ve 4 eşit parçalara bölün.
  6. Soguk su ile ıslattığınız bulgur soğan ve kıymayı büyük mutfak rondosunda bir güzel karıştırın.
  7. Karışımı bir tepsiye alıp iyice yoğurun su ile ıslatarak yoğurabilirsiniz.
  8. Tuz ve kırmızı pul biber ekleyin.
  9. Bende aliminyum tepsi yoktu borcamda yaptım ama teflon veya başka bir tepsiniz varsa hepsi uygun olabilir. Bulgur karışımını ikiye ayırın.
  10. tepsinizi sızma veya tereyağı ile yağlayın.
  11. Birinci bulgur karışımını bastırarak tepsiye yayın.
  12. içine cevizli kıyma karışımınızı koyun.
  13. üzerine parça parça kalan bulguru koyun.
  14. elinizle iyice bastırın.
  15. üzerine isterseniz tereyağı isterseniz sızma yağ gezdirin annem tereyağı sürüyor ben sızma yağ sürdüm.
  16. fırına koymadan önce dilimledim. servis daha kolay oluyor.
  17. 200 derece ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  • Afiyet Olsun
Please follow and like us:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir