Bizim evde en çok yapılan ve en sevillen iki lezzettir peynirli pideler ve mercimekli köfteler. Özellikle annem haftasonları yapardı ve bizler sürekli çerez gibi yerdik bu şahane köftelerden yanında turşu olmaz ise olmazdı..Annemden sonra kendim yapmata başladığımda çok denedim ama herseferinde birşey eksik kaldı ve hep yavan oldu. ya suyu fazla geldi ya bulguru yanlış oldu ama hep bir arızası oldu lezzetti tutmadı….ama bende inançı çıktım ve yapamadıkça yeniden denedim yeniden yaptım ve artık anneme yakın köfteler yapabiliyorum çok mutluyum…

  • Mercimekli Köfte

  • Malzemeler
  • 1 Su bardağı Mercimek
  • 2 Su bardaği ince bulgur
  • 8-9 Diş sarımsak
  • 2 adet soğan
  • 1 demet maydonoz
  • 4-5 sap taze soğan
  • Tuz
  • Toz kırmızı biber
  • Domates salçası
  • Biber salçası
  • 1 çay bardağı sızma yağ

  • Yapılışı

 

  1. MERCİMEĞİ ÇOK İYİ HAŞLADIKTAN SONRA İÇİNE İNCE BULGURU EKLEYİP
  2. YARIM SAAT DİNLENDİRİN AĞZINI AÇIP BİR TEPSİYE ALIN VE İÇİN MAYDONOZ VE ZEYTİNYAĞI DIŞINDAKİ,
  3. SALÇALAR , TUZ SOĞANIN YARISI SARIMSAK KOYARAK İYİCE YOĞURUN…..
  4. YUMUŞAK BİR KIVAMDA İKEN  ZEYTİNYAĞINI BİR TAVADA KIZDIRIN VE İÇİNE KALAN SOĞANLARI EKLEYİP SOLDURUN VE YOĞURDUĞUNUZ MALZEMEYE KATIP ÇOK İNCE DOĞRANMIŞ MAYDONOZUDA EKLEYİP KÜÇÜK KÜÇÜK ELİNİZİ ILIK SU İLE ISALATARAK KÖFTE ŞEKLİ VERİP SERVİS TABAĞINA ALIN ÜZERİNE TOZ KIRMIZI BİBER SERPİN….
  • Peynirli Pide

  • Malzemeler
  • 1 demet taze soğan
  • 1 demet taze sarımsak
  • 1 Demet maydonoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 kg yörük tuzssuz peynir
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyeğı

  • Yapılışı
  1. TÜM OTLARI YIKAYIP AYIKLADIKTAN SONRA RONDODAN GEÇİRİNİZ…
  2. BU KARIŞIMIN İÇİNE 1 YUMURTA PEYNİR VE BAJARATLARIDA EKLEYİP KARIŞTIRINIZ..İÇİNE YAĞINIDA KATIP EN YAKIN PİDE FIRININDA KAPALI UZUN OLARAK PİŞİRTİNİZ BANA EN YAKIN FIRIN SANAYİİ MAH…
  3. ÇOK TATLI USTALAR O CİVARDA HERKES ORAYA GELİYOR…
  • Afiyet Olsun


Paylaşmak Keyif Verir