KURU ACUR DOLMASI

Çoğumuz için dolma yapmak nedense hep eziyettir, yemesini çok sever ama yapmak istemeyiz çoğu zaman…oymak bir dert düzgün sebze bulmak eziyet, yaprak çok vakit alır sar sar bitmez ama yemesi beş dakika ve herseferinde sinir oluruz bu kadar uğraş dur sonra hemen yensin bitsin aynı mantı gibi, saatlerce uğraşır insan ama çabucak iner hepsi mideye …dolmada aslında eziyetli yemeklerimizden diye düşünülür herzaman ve çok tercih edilmez üşengeç ev kadınlarımızın mutfaklarında…Ne yalan söyleyeyim bende çok yapmam. Ama bu kuru sebzelerin dolmaları ile büyüdüm ben ve vazgeçmem imkansız. Mutlaka sık sık yapar ve yerim. Ve açıkçası çok pratik gelir bana çünkü zaten oyulmuş hazır, tek yapılması gerekn 5 dakika kaynatmak. eeee dolma içi dediğiniz ne ki 3 dakikada hazır olan birşey sadece içini doldur pişir ve çok lezzetli ben bayılıyorum, eğer hiç denemediyseniz bence yazık çok şey kaçırıyorsunuz, mutlaka alıp denemelisiniz derim, ben  bu sefer patlıcan değil kuru acur ile yaptım annemden öğrenmiştim annem çok sık yapardı, sarımsaklı yoğurt ile yemenizi tavsiye ederim.Bizim yörede yani Antep’te tüylü acur da denir aslında ama ben tüylü kelimesinden huylanmayasınız diye kullanmadım bu terimi bilenler bilir zaten:)))

  • Kuru Acur Dolması
  • Malzemeler
  • 20 adet kurutulmuş acur
  • 200 gr kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • sızma yağ
  • tuz
  • Yapılışı
  1. Kuru Acurları kaynayan suda 5 dakika haşlayın onlar şişsin ve biraz yumuşasın.
  2. diğer tarafta bütün malzemelerinizi, rendelenmiş soğan ve sarımsağınızıda, karıştırıp biraz sıvı yağ ve 1 kahve fincanı su ilave edin
  3. haşlanan acurlarınızın suyunu süzüp soğuk sudan geçirin ve dolmalarınızı hazırladığınız karışım ile doldurun.
  4. genişçe bir tencerenize bir güzel dizin üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edin.
  5. dolma taşınızı üzerine koyun.
  6. 30 dakika yüksek ateşte pişirin.
  7. küçük bir tavada bir adet soğan ve yarım yemek kaşığı salçayı 1 kahve fincanı yağda kızdırıp dolma taşınızı çıkarıp dolmalarınızın üzerine ilave edin.
  8. 30 dakika kadar daha pişirip altını kapatın
  9. sarımsaklı yoğurt ile servis yapın
  • Afiyet Olsun
Please follow and like us:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir