ACUR TURŞUSUNU NE KADAR SEVERSİNİZ YERSİNİZ BİLEMİYORUM, AMA ANTEPLİLER ÇOK İYİ BİLİRLER Kİ ACUR TURŞUSU KURULMAZSA SOFRALARDA BİR EKSİKLİK VAR DEMEKTİR…BİZDE SALATALIK, ANTEPTE ACUR..AMA GERÇEKTEN MİNNACIK KÖRPE ŞAHANE LEZZETLİ ACURLAR VAR BİZİM YÖREDE, HİÇ İSTANBUL’DA PAZARLARINDA BİLE , ÖYLESİNE RAST GELMEDİM, ANNEM NE ZAMAN TURŞU KURSA İÇİNDE MUTLAKA ACURLARDA OLDUĞU İÇİN HEP HAZIRA KONDUM VE ANNEMDEN BESLENDİM SON YILLARA KADAR..ÇENGELKÖY SALATALIĞI İLE TURŞU DENEMELERİMDE OLDU FENA SAYILMAZDI AMA ACUR BAŞKA BİR LEZZETTİ BENİM İÇİN VE HEP DAMAĞIM ARAR DURUR …

BU SENE SEVGİLİ BAHAR KERİMOĞLU VE GİZEM ERDEN’İN  YAKLAŞIK 7-8 AY BOYUNCA  MARDİN GENÇLERİ İLE YAPTIKLARI TİYATRO ÇALIŞMALARININ FİNALİNE MONTE OLUP BİR GÜNLÜK MARDİN SEYAHATLERİNE KATILDIM. ÇOK HIZLI BİR TUR YAPARAK HASANKEYİF DE DAHİL OLMAK ÜZERE MİDYAD VE MARDİN DE ŞAHANE BİR GÜN GEÇİRDİM. BENİDE DAHİL ETTİKLERİ İÇİN TEKRAR BAHAR VE GİZEM’E ÇOK AMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. İYİKİ VARSINIZ VE İYİKİ BENİDE ÇAĞIRDINIZ…..KISACIK AMA O KADAR BEREKTELİ BİR SEYAHAT OLDU Kİ BENİM İÇİN, HEP HAYALİMDEKİ BU MİNNACIK TAPTAZE ACURLARA ORADA KAVUŞTUM 10 KG ALDIM…BITTIM SABUNLARI İLE KARŞILAŞIP NE OLDUKLARINI ÖĞRENDİM, HEPSİNDEN DENEMEK İÇİN EDİNİVERDİM…BAKIR TEPSİLER ALMADAN DÖNÜLEMEZDİ MARDİN’DEN KENDİME EN KÜÇÜĞÜNDEN BALIKLI BİRTANE, SEVGİLİ NERMİN EROĞLUNUN SİPARİŞİ ÜZERİNE ONA EN BÜYÜK ŞAHMERANLISINDAN ALDIM….İNCİK BONCUK BAKINMADIM SANIYORSANIZ YANILIYORSUNUZ TABİYKİ BİRİKİ TANE DE İNCİK BONCUK VE EL ÇANTASI İLE ÇIKTIĞIM SEYAHATİ KOCAMAN BİR KARTON KOLİ İLE BİTİRMİŞ OLDUM VE GELİR GELMEZ ACURLARIMI TURŞU YAPIVERDİM…ANNEMİN TARİFİNİ HARFİYEN YERİNE GETİRİNCE SÜPRİZ YAŞANMADI VE ARANILAN TURŞULARA KAVUŞULDU SONUNDA…ÇOK MUTLUYUM…

ACUR TURŞUSU

MALZEMELER

1 KG ACUR

7-8 DİŞ SARIMSAK

1 ELMA

1 ÇAY BARDAĞI KAYA TUZU

1 KAVANOZ ELMA SİRKESİ

1 AVUÇ NOHUT

3 DİLİM LİMON

YAPILIŞI

ACURLARIMIZI YIKAYIP BAŞLARINI KESTİKTEN SONRA TUZUMUZU KAYNAR SUDA ERİTİP SOGUTUYORUZ, CAM KAVANOZUMUZUN DİBİNE NOHUTLARIMIZI VE ELMAMIZI DİLİMLEYİP KOYUYORUZ. KAVANOZA SIKISIKIYA ACURLARIMIZI DİZİP ARALARA SARIMSAK VE LİMONLARIDA KOYARAK MUNTAZAM OLARAK YERLEŞTİRİYORUZ VE SİRKEMİZ İLE ERİTİĞİMİZ TUZLU SUYUMUZU KAVANOZUMUZA ACURLARIMIZIN ÜZERİNİ GEÇECEK ŞEKİLDE İLAVE EDİP AĞZINI SIKICA KAPATIYORUZ VE 3-4 GÜN MUTFAK ISISINDA BEKLETİP RENGİNİ ALINCA BUZDOLABINDA BİRHAFTA ON GÜN İYİCE OLMASINI BEKLİYORUZ VE YEMEKLERİMİZİN YANINDA İKRAM EDEBİLİRİZ.

AFİYET OLSUN

Paylaşmak Keyif Verir